নিউজ ডেস্ক, ২৬অক্টোবৰ : চাহৰ আগতে পানী খোৱাটো সঠিক জানো (Is it advisable to drink water before having tea?) ? ভাৰতত চাহ-কফি খোৱাটো কেৱল এটা অভ্যাস নহয় বৰঞ্চ ই আমাৰ সংস্কৃতিৰ এটা অংশ । যেতিয়াই ভাগৰুৱা হয় বা আমি ক’ৰবাৰ পৰা আহোঁ তেতিয়াই আমি চাহ বা কফিৰ চুমুক এটা নিশ্চয় খাওঁ। ক’ৰবাত বন্ধু-বান্ধৱীৰ লগত তেতিয়াও চাহ খায়। ঘৰলৈ আলহী আহিলেও প্ৰথমে চাহ দি আদৰি লোৱা হয়। ৰাতিপুৱা শুই উঠাৰ পিছত আৰু ৰাতি শুই উঠাৰ আগতে দুই-তিনিবাৰ চাহ বা কফি খায়। কিন্তু বেছিভাগ মানুহেই নাজানে যে চাহ আৰু কফি দুয়োবিধেই এচিডিক আৰু দুয়োটাই পেটত গেছ সৃষ্টি কৰে(Tea and Coffee are Acidic)। অত্যধিক চাহ বা কফি দুয়োটা ক্ষতিকাৰক।
এনে পৰিস্থিতিত একাংশ লোকে চাহ-কফি খোৱাৰ আগতে পানী খায় যাতে চাহ-কফিত থকা অম্লীয় প্ৰকৃতি কমি যায় । কিন্তু ইয়াৰ কোনো বৈজ্ঞানিক কাৰণ আছেনে? এই বিষয়ত আমি বাংগালুৰুৰ এপ’ল’ হাস্পতালৰ মুখ্য ক্লিনিকেল নিউট্ৰিচনিষ্ট ডাঃ প্ৰিয়ংকা ৰোহাটগীয়ে গুৰুত্বপূৰ্ণ মন্তব্য কৰে(Chief Clinical Nutritionist of Apollo Hospitals Dr Priyanka Rohatgi) ?
ডাঃ প্ৰিয়ংকা ৰোহাটগীয়ে কয় যে চাহৰ এচিডিক স্বৰূপ আছে বুলি অতি কম সংখ্যক লোকেহে জানে। অৰ্থাৎ পেটত গৈ গেছ তৈয়াৰ কৰে। চাহ আৰু কফি দুয়োবিধেই এচিড তৈয়াৰ কৰে। চাহৰ pH মান ৬ হোৱাৰ বিপৰীতে চাহৰ pH মান ৫। এনে পৰিস্থিতিত যেতিয়া ই অধিক এচিড উৎপন্ন কৰে, তেতিয়া বহুতো মাৰাত্মক ৰোগৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি পাব । আনকি আলচাৰ, কেন্সাৰৰ দৰে মাৰাত্মক ৰোগৰ আশংকাও বৃদ্ধি পাব। কিন্তু চাহ খোৱাৰ আগতে যদি আমি এগিলাচ পানী খাওঁ, তেন্তে ইয়াৰ এচিডিক প্ৰভাৱৰ ফলত হোৱা ক্ষতি আমি কম কৰিব পাৰো । চাহ খোৱাৰ আগতে যদি আমি পানী খাওঁ (Drink water before tea) তেন্তে ই অন্ত্ৰত এটা তৰপ সৃষ্টি কৰে, যাৰ ফলত এচিডৰ প্ৰভাৱ কমি যায় ।
চাহ খোৱাৰ পাৰ্শ্বক্ৰিয়া (Side effects of drinking tea)
আনহাতে, টেনিন নামৰ যৌগ এটা চাহ আৰু কফিত পোৱা যায়, যাৰ বাবে চাহ বা কফিৰ সোৱাদ এষ্ট্ৰিঞ্জেণ্ট হয় (Tea or coffee has an astringent taste) । টেনিনৰ বাবেই মানুহে মৃদু মদ্যপান কৰাৰ দৰে অনুভৱ কৰে । টেনিনে অন্ত্ৰৰ কলাৰো ক্ষতি কৰে । ইয়াৰ ফলত পেটৰ লগত জড়িত বহু সমস্যাৰ সৃষ্টি হয় (Stomach problems)। ইয়াৰ বাবে বমি আৰু পেটৰ বিষ হোৱাটো সাধাৰণ কথা। যদিও আমি চাহৰ পৰিমাণ আৰু ইয়াৰ প্ৰভাৱ কি, তথাপিও ই প্ৰতিজন ব্যক্তিৰ বিভিন্ন ধৰণৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে। কিন্তু চাহ খোৱাৰ আগতে যদি পানী খোৱা হয়, তেন্তে শৰীৰত জলসিঞ্চিত হৈ থাকে আৰু পি এইচতো ভাৰসাম্যপূৰ্ণ হৈ থাকে। ইয়াৰ লগতে পানীয়ে মুখৰ বেক্টেৰিয়াবোৰো পৰিষ্কাৰ কৰে। চাহ খালে মুখ আৰু দাঁতৰ ক্ষতিও হয়। কিন্তু খোৱাপানীয়ে তাতো এটা স্তৰ সৃষ্টি কৰে, যাৰ বাবে তাত ইয়াৰ প্ৰভাৱ কমি যায়।
চাহ বা কফি খোৱাৰ কিমান আগত পানী খাব লাগে (How long before drinking tea or coffee)
ডাঃ প্ৰিয়ংকা ৰোহাটগীয়ে কয় যে চাহ বা কফি খোৱাৰ ১৫ মিনিট আগতে পানী খোৱাটো অধিক উপকাৰী । ইয়াৰ ফলত চাহৰ পৰা এচিড পাতল হোৱাত সহায় কৰে। একে সময়তে কেফেইনৰ প্ৰভাৱো কম হয় ।