ৱেব ডেস্ক:- ইলিছ নহয়, পৃথিৱীবাসী আন মাছৰ প্ৰতি আধিক আগ্ৰহী। আপুনি জানেনে পৃথিৱীত কোনটো মাছ বেছিকৈ খোৱা হয়? ইলিছ মাছৰ সৈতে সৈতে বঙালী মানুহৰ হেপাহৰ অন্ত নাই। ইলিছ মাছৰ জোল, ভজা ইলিছ মাছ, সৰিয়হৰ ইলিছ, ভাপত দিয়া ইলিছ, আৰু যে কত কি! কিন্তু বিশ্বৰ বজাত ইলিছৰ মূল্য কিমান জানেনে?
সমগ্ৰ বিশ্বই আন আন মাছৰ সোৱাদ উপভোগ কৰি আছে। বিশ্বৰ সৰ্বাধিক খোৱা মাছ বিধে বিশ্বৰ মাছৰ বজাৰৰ ৮৫ শতাংশ দখল কৰিছে।
ইলিছ মাছক লৈ তৰ্ক কৰাৰ দিন শেষ হ’ল। ইলিছকলৈ লৈ আলোচনা কৰাটো সদায় বাঙালীৰ স্বভাৱ। ভাল ইলিছ ক’ত পাব, কোন ঋতুত ইলিছ অধিক সোৱাদৰ হয়? ইলিছ মাছৰ চাহিদা সময়মতে কিয় শিখৰত উপনীত হোৱা নাই? বা সস্তীয়া ইলিছ পাবলৈ কি কৰিব, সেই চিন্তাও সদায় থাকে।
বাৰিষাৰ আৰম্ভণিৰ পৰাই মনটোৱে ভাবিবলৈ আৰম্ভ কৰে যে কেনেকৈ ইলিছ সংগ্রহ কৰা হ’ব? আৰু যদি যোগান কম হ’লে দাম বাঢ়ে স্বাভাৱিকতে মুখখন গধুৰ হৈ পৰে।কিন্তু, যিমানেই বাঙালীয়ে ইলিছৰ বিষয়ে হুলস্থুল নকৰক কিয়, বা ইলিছৰ অনুপস্থিতিত আৰ, খোইৰা, পুণ্টি, ৰুই, কাটলা, ভেটকি, চিংৰাকে ধৰি হাজাৰ জাতৰ মাছৰ মাজত বিকল্প বিচাৰিবলৈ চেষ্টা নকৰক কিয়, জানিলে বেয়া লাগিব পাৰে। কিন্তু সমগ্ৰ বিশ্বতে এইবোৰৰ মূল্য আছে।
পৃথিৱীৰ মানুহে কি মাছ বেছিকৈ খায়?
সমগ্ৰ বিশ্বৰ ভিতৰতে আটাইতকৈ বেছি খোৱা মাছ, সেই মাছ ভাৰতত পোৱা নাযায়। সাগৰত কি মাছ পোৱা যায় জানেনে? টুনা মাছ এই টুনা মাছে বিশ্বৰ গৰিষ্ঠসংখ্যক মাছ যোগান ধৰে।
চাহিদাৰ ক্ষেত্ৰত টুনাই দ্বিতীয় স্থানৰ ছালমন আৰু আলাস্কা পলকক দহ গুণেৰে পৰাস্ত কৰিব।
ৰাষ্ট্ৰসংঘৰ প্ৰতিবেদন অনুসৰি টুনা বিশ্বৰ আটাইতকৈ জনপ্ৰিয় মাছ আৰু মানুহৰ প্লেটত আটাইতকৈ জনপ্ৰিয় মাছ। অৱশ্যে মাছ ধৰাৰ কথা বিবেচনা কৰিলে টুনা মাছ দ্বিতীয় স্থানত আছে মীন আৰু কৃষি ক্ষেত্রই ২০২০ চনত খাদ্য আৰু কৃষিজাত সামগ্ৰীৰ ওপৰত এক অধ্যয়ন প্ৰতিবেদন প্ৰস্তুত কৰিছিল।
সাগৰীয় জীৱ খোৱাৰ ধাৰা বাঢ়িছে। প্ৰতিবেদনত, জনা গৈছে যে মানুহৰ সাগৰীয় জীৱ খোৱাৰ প্ৰৱণতা বহুত বাঢ়িছে। ইয়াৰ ভিতৰত এই টুনাবিধ আটাইতকৈ পছন্দৰ তালিকাৰ শীৰ্ষত আছে। এবছৰত পৃথিৱীৰ সকলো মানুহে খোৱা মাছৰ ৮৫% টুনা মাছ। আৰু ছালমন আৰু আলাস্কা পলক হৈছে এক ঘনিষ্ঠ দ্বিতীয় ১৫৬ মিলিয়ন সাগৰীয় খাদ্য সামগ্ৰী, কিন্তু মাছ ধৰাৰ ক্ষেত্ৰত জেক আৰু হালধীয়া ফিন যৌথ নেতা। ২০১৮ চনত সাগৰীয় খাদ্যৰ ব্যৱহাৰ ১৭.৯ কোটি মেট্ৰিক টন। ইয়াৰে অধিকাংশই মাছ। স্বাভাৱিকতে টুনা মাছৰ বিপুল সংখ্যক আছে। ইয়াৰে ১৫.৬ কোটি মেট্ৰিক টন খাদ্য হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয় বাকী ২ কোটি ২০ লাখ মেট্ৰিক টন অন্য কামত ব্যৱহাৰ কৰা হয়।